Tak už došlo vážně k nejhoršímu a chystám se začít s vývary. Ale nebylo to tak snadné, jak jsem si myslel. Obešel jsem několik obchodů, několik uzenářství a obchodů s masem a ....telecí kosti nikde. Až jsem se lekl, že už jsou zpátky komunisti (no..v parlamentu to tak vypadá). Nakonec jsme přece jen něco koupili a mohl jsem začít s prvním vývarem---kuřecím.
Odpoledne jsem si začal nějaké ingredience připravovat, ale pak jsem musel utéct do restaurace. Byli jsme pozváni. Po pár Stellách jsem v deset večer došel domů a s chutí se vrhl na vaření .
Začátek byl skvělý a šlo mě to. Jen boj s kleštěmi na kosti nebyl snadný a já si říkal jestli těch Stell nebylo moc. Ale nevzdal jsem se a práce mě šla od ruky. Mám rád při vaření systém a pořádek .
A pak už bylo vše v hrnci a začala zábava. Také už bylo po půlnoci. Podle kuchařky jsem dělal vše potřebné a těšil se co vytvořím.
První tři litry byly hotové snad ve dvě ráno a chuť se mě zdála naprosto dokonalá. Tak jsem vše znovu zalil vodou a začal vařit "druháka". Ať z těch kostí a skeletů dostanu maximum. Ale k tomu už jsem si lehl a usnul po dobře vykonané práci..Vývar se dělal trochu déle než jsem počítal--prostě se mě dobře spalo. Ale nebylo to na závadu.
V poledne jsem zasedl ke kuchařce pana Vaňka Klenoty evropské kuchyně a hledal čím mohu obohatit naše jídlo. A abych také využil ten vývar. Našel jsem prý nejslavnější pórkovou polévku pocházející z Francie. Bylo rozhodnuto. Opět pečlivá příprava .
A pak už to byl celkem fofr. Sice mě scházela pažitka--ale tu jsem nahradil jiným zeleným a panenského olivového oleje jsem kápl trochu moc, ale........výsledek stál za to
Mohu skutečně vřele doporučit. Úžasně jemná chuť a ......no prostě byl jsem pochválen..
Jeden z mnoha receptů :
http://www.apetitonline.cz/recepty/850-polevka-vichyssoise.html
